Vom Frühjahr bis Juli werden Taccole, auch Piattoni genannt, geerntet. In Wirklichkeit sind Taccole und Piattoni zwei verschiedene Arten von Hülsenfrüchten, auch wenn sie sich sehr ähnlich sind. Taccole sind also ein Gemüse und gehören zur Familie der Leguminosae. Wir sprechen mit Ihnen über diese Zutat, weil sie einen wirklich angenehmen Geschmack hat, der es Ihnen ermöglicht, in die Natur einzutauchen und einen gesunden und unverwechselbaren Geschmack wahrzunehmen. Lassen Sie uns nun sehen, was sie sind.

Was sind Taccole oder Piattoni

Taccole werden von vielen mit den Erbsenschoten verwechselt, die nicht gegessen werden sollten. In Wirklichkeit ähneln sie den Erbsenschoten, unterscheiden sich aber von ihnen. Ihre Form erscheint breit und flach und sie sind etwa 10 Zentimeter lang. Im Gegensatz zu den Erbsenschoten können sie im Ganzen gegessen werden, d.h. Sie können die Schote und auch die darin enthaltenen Samen essen.
Natürlich sollten Sie diese Hülsenfrucht vor dem Verzehr kochen.Piattoni haben sehr ähnliche Eigenschaften wie Taccole, unterscheiden sich aber leicht in der Form, weshalb diese Hülsenfrüchte von den meisten Menschen oft verwechselt werden.

Schauen wir uns jetzt gemeinsam an, wie man sie kocht und wie man einige sehr schmackhafte Gerichte zubereiten kann.

Dohlen in Tomatensauce

Dohlen in Tomatensauce sind ein Rezept, das sehr einfach zuzubereiten, aber vor allem sehr lecker ist. Als erstes müssen Sie die Enden der Dohlen abschneiden, denn die werden nicht gegessen. In der Zwischenzeit waschen Sie auch die grünen Bohnen. Danach müssen Sie sie nur noch in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten lang kochen.
In einer anderen Pfanne geben Sie die halbierten Kirschtomaten, den Knoblauch, das Öl und eine Prise Salz für etwa 5 Minuten hinein. Danach geben Sie die Zuckerschoten zu den Kirschtomaten und schon können Sie ein wirklich schmackhaftes Gericht genießen, das sehr schnell zubereitet ist.

Gedämpfte Dohlen

Ein weiteres sehr schmackhaftes Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann, sind Taccole oder Piattoni in Umido. Sehen wir uns an, wie man sie zubereitet. Auch in diesem Fall müssen Sie zuerst die Enden abschneiden und sie unter Wasser legen. Geben Sie die gehackte Zwiebel, Wasser und Olivenöl extra vergine in einen anderen Topf und dünsten Sie alles. Danach sollten Sie das Tomatenmark, den Knoblauch, Salz und Pfeffer und zuletzt die grünen Bohnen mit einer kleinen Tasse Wasser hinzufügen. Legen Sie einen Deckel auf und kochen Sie etwa 50 Minuten lang. Wenn Sie feststellen, dass das Wasser weniger wird, fügen Sie mehr hinzu. Sie wissen, dass sie gar sind, wenn sie weich sind. Guten Appetit!