Dalla primavera fino a luglio si raccolgono le Taccole conosciute anche come Piattoni. In realtà Taccole e Piattoni sono due tipologie di legumi differenti anche se molto molto simili. Le taccole quindi sono un ortaggio e fanno parte delle famiglie delle Leguminose. Ti parliamo di questo ingrediente perché ha un gusto davvero piacevole, ti permetterà di immergerti nella natura e di percepire un gusto sano e inconfondibile. Vediamo adesso cosa sono.

Cosa sono le Taccole o Piattoni

Le Taccole da molti vengono confuse come il baccello dei piselli che non va mangiato. In realtà sono sì simili però diverse dai baccelli dei piselli, la loro forma infatti appare larga e piatta e hanno una lunghezza di circa 10 centimetri. Queste a differenza dei baccelli dei piselli si possono mangiare per intero, quindi potrai mangiare, il baccello e anche i semi contenuti in esso. Ovviamente prima di mangiare questo legume dovresti cuocerlo.
I Piattoni hanno caratteristiche molto simili alle Taccole ma differiscono leggermente per la forma, proprio per questo spesso e volentieri questi legumi vengono confusi dalla maggior parte delle persone.

Vediamo insieme adesso come cucinarle e come fare dei piatti molto gustosi. 

Le taccole al pomodoro

Le taccole al pomodoro sono una ricetta molto facile da preparare ma soprattutto molto gustosa. La prima cosa che dovrai fare è quella di tagliare le estremità delle taccole perché quelle non si mangiano. Intanto lava anche le taccole. Dopo aver fatto questo non ti resta che cuocerle nell’acqua salata che bolle per circa 10 minuti. In un’altra padella inserisci pomodorini tagliati a metà, aglio, olio e un pizzico di sale per circa 5 minuti.
Dopo aver fatto questo dovrai unire le taccole ai pomodorini e potrai assaggiare un piatto davvero gustoso e velocissimo da preparare.

Le taccole in umido

Altro piatto molto gustoso da preparare in poco tempo sono le taccole o piattoni in umido. Vediamo come cucinarle. Anche in questo caso dovrai prima tagliare le estremità e porgerle sotto l’acqua. In un’altra pentola metti la cipolla tritata, acqua e olio extravergine e fai stufare il tutto. Dopo aver fatto questo dovresti aggiunge la polpa di pomodoro, aglio, sale e pepe, e per ultime le taccole con una piccola tazza d’acqua. Poni un coperchio sopra e falle cuocere per circa 50 minuti. Se noti  una riduzione dell’acqua aggiungine altra. Ti accorgerai che saranno cotte quando saranno morbide. Buon appetito!