Nicht jeder ist sich der Bedeutung des Begriffs ‚ungenießbare Schale ‚ bewusst, der auf den Etiketten der meisten im Supermarkt verkauften Zitrusfrüchte steht.
Warum ‚behandeln‘ viele Erzeuger ihr eigenes Obst?
Um zu verhindern, dass Zitrusfrüchte von Bakterien und Parasiten - wie Blattläusen, Wollläusen oder Schimmelpilzen - befallen werden, werden sie meist chemischen Behandlungen wie dem Wachsen der Schale unterzogen, was den Früchten ein falsches, glänzendes Aussehen verleiht, aber zwangsläufig ihre Genießbarkeit beeinträchtigt. Die verwendeten Wachse bestehen hauptsächlich aus Mischungen von Substanzen pflanzlichen Ursprungs (Carnauba, Candelilla, Harze usw.), Insektenausscheidungen (Schellack), aber auch aus wasserabweisenden chemischen Mitteln, die aus der Ölverarbeitung stammen, wie Paraffine und Polyethylen. Es ist daher ratsam zu wissen, wie man sie erkennt, und immer darauf zu achten, was wir auf den Etiketten dessen, was wir auf den Tisch bringen, lesen. Wir von Sicilia Agrumi haben uns entschieden, Ihnen nur natürliche Produkte anzubieten und raten Ihnen davon ab, behandelte Schalen zu verwenden, die oft naiv gelagert werden, um hausgemachte Liköre oder kandierte Früchte herzustellen. ACHTUNG: Auch wenn Sie im Internet viele Lösungen für dieses Problem finden können, machen Sie nicht den Fehler, ihnen zu vertrauen, und kaufen Sie nur Rohstoffe, die für den jeweiligen Zweck geeignet sind!
