Das Zitronenkaviar, auch bekannt als „Fingerlimette“, ist eine in Australien beheimatete Pflanze. Ihre einzigartige Form - die Früchte sehen aus wie Finger - und ihr unglaublich intensiver Geschmack haben sie in den Küchen der ganzen Welt berühmt gemacht.
In Italien wird sie Zitronenkaviar genannt, weil sie nach dem Öffnen dem Kaviar sehr ähnlichsieht. Ihr Fleisch besteht aus kleinen Bällchen, die ein wahres Konzentrat an Geschmack sind.
Schon eine einzige dieser Kugeln können den Geschmack und die Wahrnehmung eines Gerichts völlig verändern und ihm eine ganz besondere Note verleihen.
Viele Sterneköche haben begonnen, ihn in ihren Küchen zu verwenden, um ihre Gerichte zu garnieren und ihre Kunden mit einem ungewöhnlichen und unerwarteten Geschmack zu überraschen.
Die Citrus Australasica-Pflanze kann leicht online von erfahrenen und zertifizierten Verkäufern erworben werden. Auf diese Weise können Sie den überraschenden Geschmack des Zitronenkaviars und seiner Früchte zu Hause testen und sich an den beliebtesten Rezepten versuchen.
Die Vorteile von Zitronenkaviar
Zitronenkaviar gehört in die Kategorie der Zitrusfrüchte. Studien zufolge weiß man, dass sich seine Aufnahme positiv auf die Verdauung auswirkt und dem Körper hilft, alle Nährstoffe schneller aufzunehmen.
Außerdem hat die Fingerlinde wie die Zitrone antiseptische Eigenschaften, die die Entwicklung von Krankheiten und Infektionen verlangsamen.
Zitronenkaviar enthält gute Mengen an Vitamin C, Folsäure und Kalium. Die kombinierte Wirkung von Vitaminen und Mineralien trägt dazu bei, den Körper zu nähren und ihn zu stärken, damit er für jede Herausforderung gewappnet ist.
Rezepte und Kombinationen
Der Geschmack von Zitronenkaviar erinnert ein wenig an Limette, eine Mischung aus würzig und sauer. Normalerweise wird er nur als Beilage und nur in kleinen Mengen verwendet, um das fertige Gericht zu verfeinern.
Schon ein paar Kugeln können das Aussehen und den Geschmack eines Gerichts verändern und ihm Frische und Neuartigkeit verleihen. Die Köche verwenden sie sowohl aus geschmacklichen als auch aus ästhetischen Gründen, da sie völlig transparent und perfekt kugelförmig sind.
Die häufigste Kombination ist die mit frischem Fisch, insbesondere Lachs. Der süße, delikate Geschmack des Fisches harmoniert gut mit der Säure des Zitronenkaviars, sowohl im Tartar als auch auf den Croutons.
Ein sehr einfaches Rezept sind Lachshäppchen mit einer Zitronenkaviar -Garnitur, die leicht zuzubereiten sind und sich perfekt eignen, um Ihre Gäste bei einer Dinnerparty zu überraschen. Für die Zubereitung kauft man einfach vorgefertigten Blätterteig und legt ihn in eine Muffinform.
Den Blätterteig in kleine Körbchen schneiden und diese mit Eigelb bestreichen. Backen Sie sie 15 Minuten lang bei 180° im Ofen, nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie abkühlen.
Nach dem Abkühlen die Körbchen mit Philadelphia-Sahne und Schnittlauch füllen und eine Scheibe Räucherlachs darauflegen.
Ergänzen Sie es mit ein paar Kugeln Zitronenkaviar und bringen Sie ein köstliches und ganz besonderes Gericht auf den Tisch, das alle überraschen wird.
