La Delica coltivata da Giuseppe La Rosa a Solarino è una piccola eccellenza siciliana, caratterizzata da una polpa densa che sprigiona aromi di castagna e frutta secca. La sua struttura soda la rende straordinaria per creazioni culinarie che richiedono una tenuta perfetta in cottura.

Caratteristiche Principali

• Coltivata nel clima mediterraneo di Solarino
• Buccia edibile verde scuro opaca
• Polpa soda ideale per il taglio a spicchi
• Alta resa grazie alla bassa percentuale di acqua
• Prodotto 100% non trattato post raccolta

Consigli e Utilizzo

Per un utilizzo ottimale, incidi il picciolo con una lama pesante per aprirla in sicurezza. In cucina è la regina dei risotti e dei ripieni per gnocchi, ma dà il meglio di sé cotta al forno: la buccia diventa croccante e l'interno fondente.

Ricetta Spicchi al Forno: lava la zucca e tagliala a fette mantenendo la buccia. Condisci con olio EVO, rosmarino, aglio e pepe. Inforna a 200 °C per 25-30 minuti. A fine cottura, aggiungi un filo di miele siciliano e mandorle tostate per esaltarne la dolcezza.

Conservazione: si mantiene integra per 4-6 settimane in un luogo fresco (12-18 °C). Una volta tagliata, avvolgila e riponila in frigo per 3-4 giorni.