Descrizione
La produzione della pasta avviene in maniera artigianale mediante un’essicazione molto lenta ad una temperatura media di 40°, per permettere alla pasta di mantenere intatte tutte le sue qualità nutrizionali. La pasta inoltre viene trafilata totalmente in bronzo e conferisce agli Spaghetti una certa rugosità che aiuta a trattenere meglio il condimento. Se vuoi gustare un buon piatto di pasta tradizionale, effettua l’acquisto adesso sul nostro sito di Sicilia Agrumi.
RICETTE: SPAGHETTI AL PESTO DI MELANZANA E RICOTTA SALATA
Per preparare il Pesto di Melanzana dovrete iniziare cuocendo per un’ora in forno statico a 200° una melanzana. Una volta cotta, prelevate la polpa ormai ammorbidita e frullatela con olio extravergine d’oliva, sale, pepe, aglio, parmigiano, basilico e menta. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela direttamente nel piatto con questo Pesto di Melanzana. Guarnite infine con una bella spolverata di scaglie di Ricotta Salata rigorosamente siciliana.
