Descrizione
La produzione della pasta avviene in maniera artigianale mediante un’essicazione molto lenta ad una temperatura media di 40°, per permettere alla pasta di mantenere intatte tutte le sue qualità nutrizionali. La pasta inoltre viene trafilata totalmente in bronzo e conferisce ai Maccheroncini una certa rugosità che aiuta a trattenere meglio il condimento. Se vuoi gustare un buon piatto di pasta tradizionale, effettua l’acquisto adesso sul nostro sito di Sicilia Agrumi.
RICETTE: MACCHERONCINI AL SUGO DI NDUJA E CACIOCAVALLO
Per realizzare il Sugo di Nduja dovrete iniziare tagliando sottilmente della Cipolla di Tropea da far rosolare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Contemporaneamente cuocete i Maccheroncini in abbondate acqua salata. Successivamente aggiungete la Nduja privata del budello e spezzettata a mano. Fate rosolare per un paio di minuti e aggiungete la polpa di pomodoro, pepate e salate. Continuate a cuocere per una quindicina di minuti e versateci la pasta cotta al dente. Finite la cottura in padella, mantecate con un goccio di acqua di cottura e servite in un piatto con abbondante caciocavallo a scaglie.
