Descrizione
La produzione della pasta avviene in maniera artigianale mediante un’essicazione molto lenta ad una temperatura media di 40°, per permettere alla pasta di mantenere intatte tutte le sue qualità nutrizionali. La pasta inoltre viene trafilata totalmente in bronzo e conferisce alle Pennette Rigate una certa rugosità che aiuta a trattenere meglio il condimento. Se vuoi gustare un buon piatto di pasta tradizionale, effettua l’acquisto adesso sul nostro sito di Sicilia Agrumi.
RICETTE: PENNETTE ALLA BOSCAIOLA
Per realizzare il Sugo alla Boscaiola dovrete iniziare sciacquando, pulendo e affettando i funghi Champignon. In una padella antiaderente cuocete la pancetta a cubetti per renderla croccante, prelevatela e mettetela da parte. Nella stessa padella aggiungete dell’olio extravergine d’oliva, la cipolla bianca e poi i funghi e fate cuocere per una decina di minuti. Successivamente aggiungete la polpa di polpa di pomodoro, salate, pepate e continuate a cuocere col coperchio per una decina di minuti. Contemporaneamente cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela poi al dente e versatela nel sugo. Finite la cottura in padella, aggiungete la pancetta, versate la panna da cucina e del prezzemolo tritato. Mantecate con olio extravergine d’oliva e parmigiano e servite in un piatto fondo. Buon appetito
