RICETTE: SPAGHETTI AL PESTO DI ZUCCHINE E MENTA

Per preparare questo freschissimo pesto di zucchine e menta dovrai innanzitutto bollire per una decina di minuti le zucchine in abbondante acqua salata. Dopo averle cotte, dovrai trasferirle in un mixer e frullarle. Aggiungici dell’olio extravergine d’oliva, della menta essiccata, una manciata di Grana Padano, alcune mandorle pelate, aglio tritato, sale e pepe. Una volta ottenuta una crema liscia e omogenea, potrai finalmente condire e gustare i tuoi spaghetti!

Formato da 50g