Die Mango ist eine tropische Frucht, die in verschiedenen Teilen der Welt angebaut wird und für ihren süßen und unverwechselbaren Geschmack bekannt ist.
Die Schale der Frucht, deren Farbe von dunkelgrün bis orange variieren kann, ist ziemlich hart und verbirgt ein weiches, saftiges Fruchtfleisch.
Mangos werden meist roh verzehrt und sind daher ideal für Säfte, Smoothies und Zentrifugen. Die positiven Eigenschaften bleiben am besten erhalten, wenn die Frucht in ihrem natürlichen Zustand belassen wird, so dass mehr Vorteile an den Körper weitergegeben werden.
Insbesondere frische Mangos sind für ihren hohen Polyphenolgehalt bekannt. Gallussäure, Kaffeesäure und Querzetin sind hauptsächlich für die entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von Mangos verantwortlich.
Er enthält gute Mengen an Eiweiß, Fetten und Mineralien sowie einen hohen Gehalt an Vitamin A und Vitamin B.
Vitamin A trägt dank der Carotinoide zur Verbesserung der Sehqualität bei. Mineralsalze wie Kalium und Natrium helfen dagegen, Müdigkeit zu bekämpfen und Stressmomente zu überwinden.
Mango-Sorten
Indien ist das wichtigste Erzeugerland für Mangos und baut jedes Jahr Tausende von Mangos an.
Im Laufe der Jahre haben mehrere andere Länder die Geheimnisse des Mango Anbaus kennen gelernt und bemerkenswerte Ergebnisse erzielt.
Brasilien, Kenia und Australien waren die ersten, die sich mobilisierten, gefolgt von Spanien, Israel und dem Mittelmeerraum. In Italien begannen die ersten Versuche in Sizilien, wo sich das Klima als besonders geeignet für diese exotische Frucht erwies.
Die am weitesten verbreitete Mango Sorte, die zuerst in Sizilien angebaut wurde, ist die Kensington Pride. Im Gegensatz zu anderen Mango Sorten trägt die Kensignton relativ früh Früchte - zwischen August und September - und ist auch gegen niedrige Temperaturen resistent.
Die Qualität Keitt, die später reift - zwischen Oktober und November - und sich durch eine rötliche Schale mit kleinen weißen Punkten auszeichnet.
Die israelische Sorte heißt Maya und ist an der roten Überfärbung ihrer Schale zu erkennen, hinter der sich eine sehr saftige, tiefgelbe Frucht verbirgt.
Schließlich fügen wir die Qualität Glenn hinzu, die aufgrund ihrer frühen Reife (im August) und ihres delikaten, ausgewogenen Geschmacks langsam den Kensigton ersetzt.
Wie viele Kalorien hat eine Mango?
Mangos werden wegen ihres geringen Kaloriengehalts häufig für kalorienarme Diäten empfohlen. Betrachtet man eine Portion von etwa 100 g Mango, so ergibt sich eine Kalorienzahl von 53.
Nachfolgend sind jedoch die Nährwerte der Frucht aufgeführt, wobei immer eine Portion von 100 g berücksichtigt wird.
- 82,80 g Wasser
- 12,60 g Kohlenhydrate
- 12,60 g löslichen Zuckers
- 1 g Eiweiß
- 0,20 g Fett
- 1,60 g Ballaststoffe
- 250 mg Kalium
- 0,02 mg Vitamin B1
- 0,06 mg Vitamin A
- 28 mg Vitamin C
Rezepte und Kombinationen
Der süße Geschmack der Mango eignet sich hervorragend für die Zubereitung frischer, sommerlicher Rezepte. Nicht selten findet man ihn in Salaten, kombiniert mit Limette oder Avocado.
Ebenso wird er häufig für die Zubereitung von Begleitsaucen zu Fischgerichten oder schönen Desserts verwendet.
Mango-Eis am Stiel ist zum Beispiel eine ungewöhnliche Alternative zur klassischen Orangenvariante. Sie sind erfrischend und nahrhaft und eignen sich für die ganze Familie.
Für etwa 10 Eiszapfen benötigen Sie folgende Zutaten: 500 g Mango, 60 g Zucker, den Saft von 2 Limetten und 280 ml Mandelmilch.
Einfach die Mango putzen und schneiden, das gesamte Fruchtfleisch herausschöpfen und in eine Küchenmaschine geben. Den Zucker, die Milch und den Limettensaft hinzufügen.
Mit maximaler Geschwindigkeit arbeiten, bis die Mischung ganz flüssig ist und in die Eislutscherformen gegossen wird.
Die Mango-Eiszapfen sollten mindestens 6 Stunden im Gefrierfach abkühlen, dann kann man sie herausnehmen und einen frischen, tropisch schmeckenden Sommersnack genießen.
