Il mango è un frutto tropicale coltivato in diverse zone del mondo, conosciuto per il suo gusto dolce ed inconfondibile. È caratterizzato da un gusto dolcissimo che richiama i sentori di pesche e ananas.

L’India resta il paese produttore più grande in assoluto, che ogni anno si occupa della coltivazione di importanti quantità di mango. La buccia del frutto, il cui colore può variare dal verde scuro all’arancio, è piuttosto resistente e nasconde una polpa morbida e succosa. In Italia, le prime sperimentazioni sono partite in Sicilia, dove il clima si è rivelato essere particolarmente adatto a questo frutto esotico, infatti la raccolta del nostro Mango 100% Siciliano avviene già dai primi giorni di Settembre.

Si consuma soprattutto crudo, ideale per la preparazione di succhi, frullati e centrifugati. Le sue proprietà positive resistono meglio quando il frutto viene lasciato al suo stato naturale, così da trasmettere al corpo un numero maggiore di benefici.

In particolare, il mango fresco è conosciuto per essere ricco di polifenoli. L’acido gallico, l’acido caffeico e la quercetina sono i principali responsabili delle proprietà antinfiammatorie ed antiossidanti del mango.
Al suo interno si nascondono buone quantità di proteine, lipidi e sali minerali, oltre che un contenuto importante di vitamina A e vitamina B.

La vitamina A aiuta a migliorare la qualità della vista, grazie alla presenza di carotenoidi. I sali minerali come il potassio e il sodio, invece, permettono di combattere la stanchezza e superare i momenti di stress.

Le varietà del mango

La varietà di mango più comune, la prima ad essere stata coltivata in Sicilia, è il Kensignton Pride. A differenza di altre qualità di mango, il Kensignton ha una fruttificazione abbastanza precoce – tra il mese di Agosto e Settembre – e resiste bene anche alle basse temperature.

Va poi citata la qualità Keitt, che invece ha una maturazione tardiva – tra Ottobre e Novembre – ed è caratterizzata da una buccia rossiccia con piccoli puntini bianchi.
La varietà israeliana si chiama Maya e la si riconosce per il sovra-colore rosso della buccia, che nasconde un frutto giallo intenso e molto succoso.

Infine, aggiungiamo la qualità Glenn, che sta lentamente sostituendo il Kensignton per la sua maturazione precoce (nel mese di Agosto) e per il suo sapore delicato ed equilibrato.

Quante calorie ha il frutto del mango?

Il mango viene spesso consigliato nelle diete ipocaloriche, proprio per il ridotto quantitativo di calorie.
Se consideriamo una porzione di circa 100 g di mango, il numero di calorie è pari a 53 unità.

Di seguito, invece, indichiamo i valori nutrizionali del frutto del mango, sempre considerando la porzione di 100 g.

- 82,80 g di acqua
- 12,60 g di carboidrati
- 12,60 g di zuccheri solubili
- 1 g di proteine
- 0,20 g di grassi
- 1,60 g di fibra
- 250 mg di potassio
- 0,02 mg vitamina B1
- 0,06 mg vitamina A
- 28 mg vitamina C

Ricette e Abbinamenti

Il sapore dolce del mango si presta perfettamente alla preparazione di ricette fresche ed estive. Non è insolito trovarlo nelle insalate, unito al lime o all’avocado.

Allo stesso modo, lo si utilizza spesso per preparare salse di accompagnamento per secondi di pesce o rinfrescanti dolci. I ghiaccioli al mango, ad esempio, sono un’alternativa non comune alla classica versione all’arancia. Rinfrescanti e nutrienti, adatti a tutta la famiglia.

Ghiaccioli al Mango

Per preparare circa 10 ghiaccioli avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 500 g di mango, 60 g di zucchero, il succo di 2 lime e 280 ml di latte di mandorle.

Vi basterà pulire e tagliare il mango, ricavando tutta la polpa e versandola all’interno di un mixer da cucina. Aggiungete poi lo zucchero, il latte e il succo di lime.
Azionate a velocità massima fino ad ottenere un composto abbastanza liquido, che andrà versato all’interno degli appositi stampini per ghiaccioli.

I ghiaccioli al mango dovranno raffreddarsi in congelatore per almeno 6 ore, poi potrete tirarli fuori e godervi una fresca merenda estiva dal sapore tropicale.