Le pamplemousse rose est un agrume de taille moyenne à grande, riche en fibres et en vitamines, à la chair très juteuse, caractéristiques qui donnent au palais un goût acide, amer et doux à la fois. Ce fruit est récolté à partir des dix premiers jours d’octobre jusqu’au début du printemps, et est généralement associé à une image de régime « sain », apparaissant souvent dans les recettes et les régimes amincissants, grâce à sa faible teneur en calories et en vitamines. Parfait pour créer des jus matinaux juteux, des salades de fruits imaginatives, des salades, ainsi que des sorbets, des slushies et des digestifs frais, le pamplemousse rose est plus sucré et plus savoureux, avec une teneur plus élevée en sucres et en anthocyanes (pigments hydrosolubles appartenant à la famille des flavonoïdes) que la variété jaune, bien qu’elle soit généralement plus répandue.

LES BIENFAITS DU PAMPLEMOUSSE ROSE

Examinons de plus près les propriétés bénéfiques du pamplemousse rose, en rappelant qu’il contient de nombreuses vitamines B, environ 80 mg de vitamine C par fruit, et de grandes quantités de des fibres et des minéraux.

Considéré comme une excellente aide digestive aux effets diurétiques, désinfectants et anticancéreux, certains chercheurs affirment que la consommation de 250 ml de jus par jour pourrait tripler les effets d’une dose de médicament anticancéreux.

RECETTES À BASE DE POLYPALMUS ROSE

SALADE DE PAMPLEMOUSSE ET D’AVOCAT

Il s’agit d’une recette très facile à réaliser et excellente pour diverses occasions, comme plat d’accompagnement à servir lors d’un dîner, par exemple, ou comme entrée savoureuse. Lasalade de pamplemousse et d’avocat est un mélange équilibré de goûts et de textures, où la douceur du beurre de l’avocat, contrastée par la saveur fraîche et joyeuse du pamplemousse, rencontre le croquant des feuilles de laitue.

INGRÉDIENTS DE LA SALADE DE PAMPLEMOUSSE ROSE ET D’AVOCAT :

-6 Pompelmi rosa;
-2 Avocado; -1 Cespo di lattuga iceberg;
- Succo di limone; -1 cucchiaio di curry;
- Sale; - Pepe nero;
-2 cucchiai di

Mayonnaise.

PRÉPARATION

Parfumez d’abord la mayonnaise en la mélangeant au curry. Épluchez les pamplemousses en retirant complètement la peau et coupez-les en tranches, puis coupez les avocats en deux en retirant le noyau central et coupez-les en morceaux, arrosez-les de jus de citron. Lavez et séchez la salade, puis coupez-la en morceaux. Disposez uniformément tous les ingrédients sur un plat de service et complétez en ajoutant quelques flocons de mayonnaise au curry. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

CONTRE-INDICATIONS

La consommation de pamplemousse rose, surtout en grande quantité, peut avoir plusieurs conséquences : elle est déconseillée, par exemple, aux personnes souffrant de gastrite et, en raison de sa teneur élevée en naringénine (un composé de la famille des flavonoïdes), elle peut interférer avec plusieurs classes de médicaments, en particulier ceux qui sont utilisés pour contrôler les maladies infectieuses. le cholestérol.