Les poires Coscia de l’Etna sont considérées comme un véritable joyau de l’arboriculture sicilienne. Petites et délicates, elles se récoltent en été et séduisent par leur chair croquante et juteuse. La proximité du volcan Etna confère au fruit des caractéristiques uniques, grâce à des sols fertiles et aux écarts de température entre le jour et la nuit. Parfaites à déguster nature, elles trouvent aussi leur place dans les recettes traditionnelles : l’accord classique avec un pecorino affiné ou d’autres fromages au goût marqué crée un contraste équilibré entre sucré et salé. Excellentes également dans les salades, les tartes ou pour préparer des compotes à la saveur fraîche et aromatique.