Les pâtes sont fabriquées de manière artisanale au moyen d'un processus de séchage très lent à une température moyenne de 40°, afin de permettre aux pâtes de conserver intactes toutes leurs qualités nutritionnelles. Les pâtes sont également tréfilées entièrement en bronze, ce qui confère aux pâtes Cavati une certaine rugosité qui leur permet de mieux retenir la sauce. Si vous souhaitez déguster un bon plat de pâtes traditionnelles, achetez-les dès maintenant sur notre site Sicilia Agrumi.

AVANTAGES DE LA FARINE DE SEMOULE

La semoule est un aliment hyperprotéiné riche en fibres et en minéraux tels que le phosphore, le magnésium, le calcium et le potassium. C'est pourquoi elle possède des propriétés énergisantes et antioxydantes qui combattent les radicaux libres. Elle régularise également les fonctions intestinales et prévient les maladies tumorales. Enfin, il est capable de réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang.

RECETTES : CAVATI AUX COURGETTES ET AUX CREVETTES

Pour préparer la sauce Cavati, commencez par décortiquer et déveiner les crevettes. Dans une poêle antiadhésive, ajoutez de l'huile d'olive extra vierge et de l'ail finement haché. Une fois que l'ail a bruni, ajoutez les courgettes coupées en dés et faites cuire pendant 10 minutes. Parallèlement, commencez à faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Ajoutez les crevettes aux courgettes, salez et poivrez, déglacez avec un peu de vin blanc et ajoutez les pâtes égouttées al dente. Ajoutez une louche d'eau de cuisson, servez dans une assiette creuse et décorez de roquette hachée à la main.