Description

La production des pâtes se fait de manière artisanale avec un séchage très lent à une température moyenne de 40°, afin de permettre aux pâtes de conserver intactes toutes leurs qualités nutritionnelles. Les pâtes sont également entièrement étirées au bronze, ce qui confère aux Maccheroncini une certaine rugosité qui aide à mieux retenir la sauce. Si vous voulez savourer un bon plat de pâtes traditionnelles, faites votre achat dès maintenant sur notre site Sicilia Agrumi.

AVANTAGES DES MACCHERONCINI À LA FARINE DE SEMOULE

La farine de semoule est un aliment très riche en protéines, en fibres et en sels minéraux tels que le phosphore, le magnésium, le calcium et le potassium. C’est pourquoi elle possède des propriétés énergétiques et antioxydantes capables de combattre les radicaux libres. Elle régule également les fonctions intestinales et prévient les maladies cancéreuses. Enfin, elle peut abaisser les niveaux de cholestérol dans le sang et les niveaux de glycémie.

RECETTES: MACCHERONCINI À LA SAUCE DE NDUJA ET CACIOCAVALLO

Pour préparer la Sauce à la Nduja, commencez par émincer finement de l’oignon de Tropea et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge. En même temps, faites cuire les Maccheroncini dans une grande quantité d’eau salée. Ensuite, ajoutez la Nduja, débarrassée de son boyau et émiettée à la main. Faites revenir pendant quelques minutes et ajoutez la pulpe de tomate, poivrez et salez. Laissez cuire encore une quinzaine de minutes et ajoutez les pâtes al dente. Finissez la cuisson dans la poêle, liez avec un peu d’eau de cuisson et servez dans une assiette avec une généreuse quantité de copeaux de caciocavallo.