Dalla terra fertile tra Solarino e Siracusa, Giuseppe La Rosa porta in tavola la vera Patata Novella. Un prodotto stagionale d'eccellenza, apprezzato per la sua incredibile freschezza e la buccia tenerissima.

Caratteristiche Principali

• Varietà precoce stagionale
• Coltivazione in terreni fertili
• Polpa soda e consistente
• Facilmente sbucciabile
• Gusto delicato naturale
• Raccolta manuale curata

Consigli in Cucina e Conservazione

La Patata di Siracusa è straordinaria cucinata al vapore o bollita per insalate tiepide con polpo e prezzemolo, dove la sua polpa soda mantiene la forma. Provala arrosto con rosmarino e aglio: la buccia sottile diventerà croccantissima senza bisogno di essere rimossa. Un'altra ricetta tipica è la cottura in umido con pomodorini datterini per un contorno ricco e saporito.

Evita di conservare le patate in frigorifero; preferisci un luogo buio e asciutto, magari all'interno di un sacco di carta o di rete come quello originale, per evitare che la luce stimoli la germogliazione e per lasciarle respirare.