Êtes-vous intéressé par la liqueur d’orange faite maison ? Le moment est venu d’en savoir plus sur ce nectar sicilien unique, tant par son goût que par sa nature.
La Sicile évoque dans l’imaginaire commun des saveurs fortes, intenses et pleines de vie : l’orange les représente toutes et le fait avec toute sa verve et sa couleur.

Les oranges sanguines de Sicile sont les grands protagonistes de cette reconstitution appétissante
: le fruit sicilien est en effet un agrume qui provient du contexte d’une terre volcanique. Découvrons ensemble cette liqueur qui résume les tons chauds et délicieux d’un pays magique !

Comment fait-on de la liqueur d’orange maison ? Découvrez la recette

La liqueur d’orange parfumée est généralement servie aux invités pour clôturer le repas.
Il est souvent servi dans des verres typiquement siciliens décorés et glacés, un vrai régal pour le palais.

Mais que faut-il pour faire une bonne liqueur d’orange sicilienne maison ?

La liqueur artisanale présente tous les avantages d’un produit fait maison. Outre les bienfaits de ce nectar bio, il y a sans doute une bonne part de satisfaction personnelle !
Comme de nombreuses autres liqueurs et boissons, c’est aussi un cadeau précieux à offrir à des amis ou à la famille lors d’un déjeuner ou d’un dîner.

Voici quelques conseils pour faire de la liqueur d’orange maison

Optez pour des oranges biologiques (non transformées) : choisir des oranges non transformées est une valeur sûre. Cela signifie boire quelque chose d’unique et de biologique, mais pas seulement : cela signifie aussi acheter auprès des agriculteurs locaux ;
Préférez les oranges avec peu de pulpe blanche : c’est nécessaire pour éviter que des morceaux au goût désagréable ne restent dans notre liqueur. Si vous choisissez des oranges avec beaucoup de pulpe, vous devrez enlever l’excès de pulpe.
Acheter auprès des agriculteurs locaux : ceux qui en ont la possibilité peuvent acheter directement auprès du producteur ou de l’exploitation.

Quels sont les ingrédients de la liqueur d’orange sicilienne ?

Pour deux litres de liqueur :
- 8 oranges biologiques (seulement l’épluchage)
- 1 litre d’alcool potable
- 1 litre d’eau
- 750 g de sucre

Le procédé de fabrication de la liqueur d’orange sicilienne

Prenez un récipient en verre - même un bocal ou une bouteille spéciale - au cas où vous voudriez l’offrir ;
Versez l’alcool dans notre bouteille ou notre bocal ;
Ajouter nos écorces d’orange préalablement préparées ;
Fermez le bocal ou la bouteille et laissez macérer les peaux dans l’alcool pendant 15 jours (NB : si vous aimez un goût intense, laissez les peaux jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur couleur, en remuant plusieurs fois par jour) ;
Préparez le sirop avec le sucre et l’eau : versez l’eau dans une petite casserole et ajoutez le sucre. Puis portez à ébullition pour que le sucre se dissolve. Versez le sirop dans un récipient et laissez-le refroidir ;
Filtrez le contenu pour enlever les peaux et jetez-les. Lorsque le sirop est enfin froid, ajoutez-le à l’alcool.

Est-il vrai que la liqueur doit reposer pendant un mois ?

Oui, absolument. La liqueur d’orange doit reposer pendant un mois et elle sera alors au mieux de sa forme en bouche.
Le « repos » lui donnera un goût fort et particulièrement citronné et aromatique.
Un conseil que nous pouvons donner est de filtrer davantage la liqueur après le mois écoulé afin qu’elle acquière de la clarté.

La liqueur d’orange peut être offerte en cadeau, servie après un repas ou dégustée avec des amis lors d’une soirée amusante.
Une grande colle qui sent la convivialité, idéale pour se réunir et savourer les saveurs merveilleuses et évocatrices de la Sicile.