La recette du poulet aux amandes appartient à la cuisine chinoise, qui s’est toujours caractérisée par des saveurs délicates et discrètes.
En adaptant cette recette à la culture italienne, on obtient un plat très spécial avec un juste mélange de croustillant et d’onctuosité.

Les amandes de Sicile complètent le plat, donnant au poulet un goût unique et peu commun. Le poulet aux amandes est un plat incontournable, surtout si vous cherchez une nouvelle recette pour surprendre vos invités et votre famille.

Nous découvrirons ensemble les différentes étapes de la préparation, afin que vous puissiez suivre les instructions et réaliser votre propre version.
Faites attention aux quantités, afin d’obtenir un équilibre parfait entre la saveur forte des amandes et celle du poulet.

Les amandes ont également une longue liste de propriétés positives. En les consommant, vous obtenez la bonne quantité de nutriments et surtout de minéraux tels que le magnésium et le potassium.

Ce dont vous avez besoin

Comme mentionné ci-dessus, les meilleures amandes pour cette recette sont les amandes siciliennes, qui rappellent tout le parfum et le goût de notre péninsule. Vous pouvez les acheter dans le magasin Sicilia Agrumi, où vous trouverez des amandes supérieures à la moyenne.

En ce qui concerne les quantités, les ingrédients que nous avons énumérés seront suffisants pour la préparation d’environ quatre portions. Cela signifie que chacun de vos invités aura la bonne portion pour satisfaire son appétit jusqu’au prochain repas.

500 g de blanc de poulet
120 g d’amandes pelées
60 ml de sauce de soja
2 cuillères à soupe d’eau
Gingembre frais au goût
3 cuillères à soupe d’huile de graines
Farine de riz au goût
1 gousse d’ail

Procédure

La première étape consiste à « griller » les amandes. Vous devez les verser dans une poêle antiadhésive et attendre quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile, il suffit de tourner les amandes fréquemment.

Une fois que cela a été fait, le blanc de poulet est prêt. Le blanc de poulet doit être coupé en cubes - d’une taille moyenne de 2 cm - et trempé dans de la farine de riz.
Vérifiez qu’il n’y a pas d’excès de farine et, en attendant, placez une nouvelle casserole sur la cuisinière. Pour ceux qui en ont déjà un à la maison, le wok est le meilleur choix.

Versez l’huile de graines, le gingembre râpé et une gousse d’ail écrasée dans la poêle. Faites frire pendant quelques instants, puis ajoutez le poulet.
Les boulettes devront également être bien dorées avant de pouvoir ajouter quoi que ce soit d’autre. À mi-cuisson, n’oubliez pas de retirer l’ail.

Lorsque les cubes de poulet commencent à noircir et à former une légère croûte - cela prendra environ 10 minutes - ajoutez les amandes grillées, la sauce de soja et l’eau chaude.
Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires, en goûtant pour voir si vous devez ajouter du sel ou non.

Vous êtes maintenant prêt à déplacer votre poulet aux amandes de la poêle à l’assiette, en essayant de le servir aussi chaud que possible.

En Chine, cette recette est souvent associée à la préparation du riz, qui complète le repas. Vous pouvez ensuite décider de le terminer de la même manière, ou vous pouvez utiliser le poulet directement comme plat principal.

La saveur reconnaissable des amandes de Sicile suffit à donner à la recette une touche supplémentaire, la rendant vraiment difficile à oublier.
Si vous cherchez quelque chose de surprenant, c’est certainement une option à considérer.