La ricetta del pollo alle mandorle appartiene alla cucina cinese, da sempre caratterizzata da sapori delicati e poco invadenti.
Riadattando questa ricetta alla cultura Italiana si ottiene un piatto molto particolare, che regala il giusto mix di croccantezza e cremosità.

Le mandorle Siciliane completano il tutto, conferendo al pollo un gusto unico e poco comune. Il pollo alle mandorle è assolutamente da provare, soprattutto se state cercando una ricetta nuova con cui sorprendere i vostri ospiti e la vostra famiglia.

Insieme scopriremo quali sono i singoli passaggi legati alla preparazione, così che possiate seguire le indicazioni e realizzare la vostra versione personale.
Fate attenzione alle quantità, in modo da raggiungere l’equilibrio perfetto tra il sapore deciso delle mandorle e quello del pollo.

Le mandorle, inoltre, sono dotate di una lunga serie di proprietà positive. La loro assunzione vi permette di ottenere la giusta dose di nutrienti e soprattutto di sali minerali, come il magnesio e il potassio.

Cosa vi serve

Come anticipato, le mandorle migliori per questa ricetta sono quelle Siciliane, che riportano tutto il profumo e il gusto della nostra penisola. Per acquistarle potete sfruttare lo store di Sicilia Agrumi, dove troverete mandorle decisamente superiori alla media.

Per quanto riguarda le quantità, gli ingredienti che vi abbiamo elencato basteranno per occuparsi della preparazione di circa quattro porzioni. Ciascuno dei vostri commensali avrà così a disposizione una porzione giusta, attraverso cui accontentare il proprio appetito fino al pasto successivo.

- 500 g di petto di pollo
- 120 g di mandorle pelate
- 60 ml salsa di soia
- 2 cucchiai di acqua
- zenzero fresco q.b.
- 3 cucchiai di olio di semi
- farina di riso qb
- 1 spicchio d’aglio

Procedimento Pollo alle Mandorle

Il primo passaggio consiste nella “tostatura” delle mandorle. Dovrete versarle all’interno di una padella antiaderente ed aspettare qualche minuto fino a quando non saranno leggermente dorate. Non è necessario aggiungere olio, basta solo girare le mandorle frequentemente.

Una volta fatto questo, occupatevi del petto di pollo. Quest’ultimo andrà tagliato a cubetti – della grandezza media di 2 cm – e poi passato nella farina di riso.
Controllate che non ci sia farina in eccesso e, nel frattempo, posizionate sul fuoco una nuova padella. Per chi lo ha già in casa, il wok è la scelta migliore.

Nella padella versate l’olio di semi, lo zenzero grattugiato e uno spicchio di aglio schiacciato. Fate rosolare qualche istante e poi aggiungete il pollo.
Anche i bocconcini dovranno dorarsi per bene prima di poter aggiungere qualsiasi altra cosa. A metà cottura, non dimenticate di rimuovere l’aglio.

Quando i cubetti di pollo iniziano a diventare più scuri e si forma una leggera crosticina – ci vorranno all’incirca 10 minuti – aggiungete le mandorle tostate, la salsa di soia e l’acqua calda. Continuate a cuocere per altre 3 minuti, assaggiando per capire se avete bisogno di aggiungere del sale oppure no.

Siete così pronti per spostare il vostro pollo alle mandorle dalla padella al piatto, cercando di servirlo più caldo possibile.

In Cina questa ricetta è spesso associata alla preparazione del riso, che completa il pasto e lo rende completo. Puoi quindi decidere di terminarlo allo stesso modo, oppure puoi sfruttare il pollo direttamente come un secondo.

Il sapore riconoscibile delle mandorle siciliane basterà a conferire alla ricetta un tocco in più, rendendola davvero difficile da dimenticare. Se cerchi qualcosa in grado di sorprendere, questa è sicuramente un’opzione da prendere in considerazione.