La salade d’oranges à la sicilienne est un plat typique de Palerme, transmis de famille en famille et de génération en génération.
Un plat frais et intensément parfumé qui peut facilement accompagner les plats de viande et de poisson. On le trouve souvent sur les tables siciliennes à l’heure du déjeuner, en accompagnement simple de la préparation du jour.

La présence de l’orange, qui est associée au fenouil et aux olives dans cette salade, garantit que le mangeur reçoit la bonne quantité de vitamines (notamment la vitamine C).
La haute digestibilité du plat le rend parfait pour tous, une source de nutrition et de régime, de sorte que chaque membre de la famille peut le manger sans problème.

La saveur de l’orange se marie bien avec le piquant des olives noires et la délicatesse du fenouil, créant un contraste agréable qui rafraîchit la bouche et la prépare au plat suivant.
Vous pouvez le préparer pour n’importe quelle occasion et en un rien de temps, en vous assurant d’apporter à la table un plat sain mais savoureux, difficile à oublier.

N’oubliez pas de vérifier l’origine des oranges, en essayant d’obtenir celles qui viennent directement de Sicile. Le goût de ce fruit change beaucoup selon l’endroit où il est produit, et les oranges siciliennes sont parmi les meilleures de toutes.

Ingrédients

Vous aurez besoin de très peu d’ingrédients pour préparer cette alternative amusante à la salade classique. Avec les quantités indiquées ci-dessous, vous pourrez satisfaire les palais de 4 à 5 convives.

- 3 oranges siciliennes
- 100 g de fenouil
- 6/7 olives noires
- Vinaigre au goût
- Huile d’olive au goût
- Sel et poivre au goût

Procédure

Comme vous pouvez l’imaginer, la préparation de la salade d’oranges sicilienne ne demande que très peu de temps et d’expérience en cuisine. Faites attention aux vinaigrettes ! Ils sont la clé d’un plat d’accompagnement savoureux et parfait.

La première chose à faire est de s’occuper des oranges, qui doivent être nettoyées correctement. Comme ils vont être inclus dans une salade à manger à la cuillère, il est préférable d’enlever la partie blanche qui sépare la pulpe de la peau.
Lorsque vous retirez la peau d’orange, essayez d’aller le plus profondément possible afin d’enlever la peau blanche dès le début.

Divisez les oranges en segments et placez-les dans un grand bol.

Nettoyez le fenouil, lavez-le et enlevez les feuilles supérieures coriaces. Coupez-les en fines tranches et ajoutez-les dans le même bol que les oranges. Assaisonnez avec du sel, du poivre, beaucoup d’huile et un filet de vinaigre.

Mélangez soigneusement le tout et ajoutez ensuite les olives noires (vous pouvez choisir la quantité en fonction de votre goût). Certaines personnes préfèrent couper les olives en deux, en enlevant les os, et d’autres les laissent entières.

Toutefois, après avoir ajouté les olives, goûtez la salade et ajustez le sel et le poivre. Une fois que vous êtes satisfait, versez le tout dans un bol de service et laissez les différents ingrédients s’assaisonner pendant quelques heures.
Votre salade d’oranges sicilienne est maintenant complète, froide et prête à être consommée.