Negli ultimi anni, l’avocado ha raggiunto un gran numero di nuovi consumatori. Sempre più persone hanno scoperto la consistenza ed il sapore particolare di questo frutto, ormai utilizzato in vari ambiti della cucina.

Le sue proprietà positive sono state confermate ed elogiate dai nutrizionisti, che lo hanno proposto ai propri pazienti per aumentare il numero di nutrienti assunti grazie alla dieta.
I benefici dell’avocado, infatti, sono più di quanti si potrebbe immaginare e vale sicuramente la pena usufruirne.

Vedremo nel dettaglio quali sono le proprietà dell’avocado, come si mangia, quante calorie contiene e quali sono le ricette più utilizzate per consumarlo. Avrete così a disposizione una guida completa sull’avocado, sul perché dovreste aggiungerlo alla vostra dieta e quali cambiamenti potrete notare fin da subito.

Come mangiare l’Avocado

Esistono diverse qualità di avocado, che variano leggermente per lo spessore della buccia e per il sapore. Messico, Brasile, Perù, le coltivazioni di avocado si trovano in diverse zone calde del pianeta. Anche l’Italia rientra tra i paesi produttori di avocado. In particolare, le coltivazioni più consistenti si trovano in Sicilia, tra le pendici dell’Etna e il Mar Ionio. Il clima è sufficientemente favorevole alla maturazione dell’avocado, che cresce forte e in buona percentuale.

Con il tempo gli amanti dell’avocado sono riusciti ad individuare una serie di trucchetti utili per pulirlo nel modo giusto. Capire come si mangia l’avocado è più semplice del previsto, basta prendere nota di alcuni dettagli.

Innanzitutto, è importante partire tagliandolo in due metà precise. Tagliate seguendo il nocciolo, ruotando poi una delle due metà del frutto per fare in modo che si stacchi.
Per eliminare il nocciolo schiacciate e spingete dall’esterno verso l’interno, così da farlo fuoriuscire senza ferirvi.

A questo punto, avrete a disposizione due metà. Incidetele formando delle striscioline o dei quadratini a secondo delle necessità, e poi utilizzate un cucchiaio per liberarle dalla buccia. In questo modo, potrete mangiarlo senza problemi ed occupando solo pochissimo tempo.

Proprietà e benefici dell’avocado

Passiamo ora a scoprire alcune tra le proprietà benefiche più interessanti dell’avocado. Questo frutto, se consumato nelle giuste dosi, può aiutarvi a rinforzare l’organismo e consentirgli una digestione decisamente più rapida.

L’avocado è fonte di acidi grassi monoinsaturi.
Grazie a questa sua caratteristica, favorisce l’aumento del colesterolo “buono” (HDL) e riduce i livelli di colesterolo “cattivo” (LDL)
L’avocado è ricco di fibre.
Grazie alle fibre, riesce a migliorare il transito intestinale e regolare i livelli di zucchero nel sangue. La digestione è più rapida ed il metabolismo riesce ad assorbire meglio i nutrienti di cui ha bisogno.
L’avocado è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti.
In qualità di antiossidante, l’avocado riduce il rischio di infiammazioni e la possibilità di contrarre diverse malattie.
L’avocado è fonte di micronutrienti.
Contiene vitamina C, vitamina A, vitamina E, potassio, magnesio, calcio e ferro. L’insieme di tutti questi micronutrienti è fondamentale per migliorare significativamente le prestazioni del corpo.

Parlando di calorie, invece, sappiamo che circa 100 g di avocado contengono una media di 240 kcal. Non è quindi un alimento esattamente ipocalorico, ma le sue proprietà positive riescono a coprire anche questo aspetto.

Le ricette più interessanti

Al contrario di quanto si pensa, l’avocado non viene utilizzato esclusivamente per il famoso “avocado toast”, che lo vede schiacciato sul pane in compagnia del formaggio spalmabile o del salmone.
Lo si utilizza in tantissimi modi diversi, sia per preparare gustosi condimenti – il guacamole è a base di avocado – sia per arricchire antipasti e contorni.

I dadini di avocado possono facilmente essere aggiunti alle insalate, così da regalare un tocco in più alle proprie ricette. Essendo un frutto piuttosto oleoso, si adatta perfettamente alle insalate estive con rucola e pomodorini freschi.

Pancake all’avocado

Di seguito, vi riportiamo la ricetta dei pancake all’avocado, piuttosto insoliti ma anche incredibilmente saporiti. Questo semplice antipasto/colazione, può rivoluzionare le vostre cene il compagnia ed offrirvi un interessante spunto di creatività.

Per prepararlo avrete bisogno di:

- mezzo avocado maturo
- il succo di mezzo limone
- 2 albumi
- 10 g di zucchero di canna
- 40 g di farina
- 3 g di lievito in polvere per dolci
- sale e pepe q.b.

Procedimento
La prima cosa da fare è preparare l’impasto per i pancake, unendo albumi e zucchero in una ciotola. Utilizzate una frusta a mano per mischiarli, aggiungendo poi la farina e il lievito. Mettete da parte l’impasto e fate scaldare una padella antiaderente sul fuoco.

Nel frattempo, tagliate a cubetti l’avocado e posizionalo all’interno di un mixer da cucina. Sfruttate i consigli che vi abbiamo lasciato sopra per tagliarlo in poco tempo e con semplicità.

Aggiungete il succo di limone e aggiustate di sale e pepe. Azionate poi il mixer fino a quando non avrete ottenuto una crema abbastanza densa.

La padella è ormai calda e potete versare l’impasto per il primo pancake. Dovrete girarlo non appena inizieranno a formarsi delle bollicine sulla superficie.
Quando tutti i pancake saranno pronti potrete posizionarli all’interno di un piatto da portata, spalmando sopra la crema all’avocado.

Il mix di dolce e salato produrrà un risultato inaspettato, che cambierà la prospettiva sulla giornata e vi fornirà l’energia di cui avete bisogno per superare i vostri impegni quotidiani.