Les pêches blanches tardives cultivées sur le territoire d’Enna racontent une histoire ancienne faite de passion et de respect de la nature. Grâce au climat et aux collines, ces fruits développent une chair juteuse, douce et parfumée. Parfaites à savourer fraîches en fin de repas, elles brillent aussi en cuisine : une recette simple et traditionnelle consiste à couper les pêches en quartiers et à les servir avec un vin rouge corsé et une pincée de sucre, pour un dessert typique des campagnes siciliennes. Elles sont également excellentes en salades de fruits, dans des tartes ou transformées en confitures qui enferment le soleil de l’été dans chaque cuillerée.