Il limone caviale, conosciuto anche come “Finger Lime”, è una pianta originaria dell’Australia.
La sua forma particolarissima – i frutti sembrano quasi delle dita – ed il suo sapore incredibilmente intenso, lo hanno reso famoso nelle cucine di tutto il mondo.
In Italia viene chiamato limone caviale perché, una volta aperto, somiglia tantissimo al caviale. La sua polpa è infatti composta da piccole palline, che sono un vero e proprio concentrato di sapore.
Anche una sola delle sfere riesce a cambiare completamente il gusto e la percezione del piatto, aggiungendo un tocco molto particolare.
Tantissimi chef stellati hanno iniziato ad utilizzarlo nelle loro cucine per guarnire le proprie pietanze e sorprendere i clienti con un sapore insolito e inaspettato.
La pianta di Citrus Australasica può essere tranquillamente acquistata online, affidandosi a venditori esperti e certificati. In questo modo, potrete testare direttamente a casa il gusto sorprendente del limone caviale e dei suoi frutti, cimentandosi nelle ricette più famose.
Il limone caviale rientra nella categoria degli agrumi. Secondo gli studi compiuti, sappiamo che la sua assunzione ha un effetto positivo sulla digestione, ed aiuta l’organismo ad assimilare più i fretta tutti i nutrienti.
Inoltre, così come il limone, anche il finger lime ha proprietà antisettiche, che rallentano lo sviluppo di malattie ed infezioni.
All’interno del limone caviale sono contenute buone quantità di vitamina C, acido folico e potassio. L’azione congiunta di vitamine e sali minerali aiuta a nutrire l’organismo e a renderlo più forte, pronto ad affrontare qualsiasi tipo di sfida. <
Fingerlime Siciliano – Limone Caviale di Sicilia
Il sapore del caviale limone ricorda vagamente quello del lime, un misto tra speziato e acidulo. Normalmente, lo si utilizza solo come decorazione e solo in piccole quantità, così da dare uno sprint in più al piatto finito.
Bastano pochissime sfere per cambiare l’aspetto ed il sapore della pietanza, regalandogli freschezza e novità. Gli chef le sfruttano sia per il loro sapore che per l’estetica, essendo completamente trasparenti e perfettamente sferiche.
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L’abbinamento più comune è con il pesce fresco, soprattutto il salmone. Il gusto dolce e delicato del pesce si lega benissimo all’acidulo del limone caviale, sia nelle tartare che sui crostini.
Una ricetta molto semplice da preparare è quella delle tartine al salmone con decorazione di limone caviale, facile e perfetta per sorprendere i propri ospiti in occasione di una cena in compagnia.
Per prepararle vi basterà acquistare della pasta sfoglia già fatta, posizionandola poi all’interno di una teglia per muffin.
Tagliate la pasta sfoglia per formare dei piccoli cestini, spennellandoli poi con il rosso dell’uovo. Fateli cuocere in forno a 180° per un quarto d’ora, poi tirateli fuori e fateli raffreddare.
Una volta freddi, riempite i cestini con una crema di philadelphia e erba cipollina, aggiungendo poi una fettina di salmone affumicato.
Completate con qualche sfera di limone caviale e portate in tavola un piatto buonissimo e molto particolare, che riuscirà sicuramente a sorprendere chiunque.
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