Questo legume è veramente antico ma poco considerato. Per questo motivo noi di Sicilia Agrumi da 5 anni a questa parte abbiamo ripreso questa coltivazione e ci impegniamo alla diffusione di un legume così ricco di storia e legato al nostro territorio.

RICETTE: ZUPPA DI CICERCHIE


Prima di iniziare a preparare la zuppa, dovrete mettere a mollo in acqua fredda per 24 ore le cicerchie, cambiando spesso l’acqua. Successivamente sarete pronti per iniziare questa ricetta. In un tegame capiente metteteci abbondante olio ed un trito di cipolle, aglio e sedano. Aggiungeteci le patate a cubetti e i pomodori tagliati grossolanamente. Infine aggiungeteci le cicerchie, ricoprite di acqua e regolate di sale e pepe. Aggiungete acqua ogni volta fino alla completa cottura. Servite in un piatto con alcune fette di pane tostato e buon appetito!
Formato da 250g