RICETTE: ZUPPA DI PISELLI

Dopo aver rigenerato in acqua fredda per un paio di ore i piselli secchi, iniziate la ricetta cuocendo la pancetta in un padellino con un filo d’olio. Dopo averla resa croccante, prelevate la pancetta e mettetela da parte. Nella stessa padella aggiungete un trito di cipolla, carota e sedano e fate cuocere per un paio di minuti a fuoco vivo. Successivamente aggiungete i piselli e alcuni mestoli di brodo vegetale. Aggiungete il brodo fino a metà della cottura dei piselli. Versate la pastina che preferite e continuate con i mestoli di brodo vegetale fino alla cottura completa. Aggiustate di sale, pepe, versate una dose massiccia di Parmigiano Reggiano e la pancetta croccante. Servite in un piatto la zuppa ancora fumante e buon appetito!

Formato da 250g