Cette légumineuse est vraiment ancienne mais peu considérée. Pour cette raison, nous de Sicilia Agrumi avons repris cette culture depuis maintenant 5 ans et nous nous engageons à diffuser une légumineuse si riche en histoire et liée à notre territoire.

AVANTAGES CICERCHIA ENNESE

La cicerchia est une légumineuse extrêmement riche en protéines et en fibres. Il contient également des vitamines B, de la vitamine PP, du calcium et du phosphore. Cette légumineuse favorise donc la circulation sanguine, renforce le tissu épithélial et osseux et régule les fonctions de l’intestin. Enfin, c’est un aliment très énergétique, donc utile pour ceux qui font du sport ou pour ceux qui effectuent un travail physique.

RECETTES : SOUPE CICERCHIE

Avant de commencer à préparer la soupe, vous devrez faire tremper les gousses dans de l’eau froide pendant 24 heures, en changeant souvent l’eau. Vous serez alors prêt à commencer cette recette. Dans une grande casserole, mettre beaucoup d’huile et les oignons hachés, l’ail et le céleri. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et les tomates hachées grossièrement. Ajouter enfin les cicerchie, couvrir d’eau et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter de l’eau à chaque fois jusqu’à cuisson complète. Servir dans une assiette avec quelques tranches de pain grillé et bon appétit !
Format de 250g