La lentille noire de Leonforte est une légumineuse très ancienne qui, au fil du temps, est apparue de moins en moins sur les tables italiennes. L'entreprise Sicilia Agrumi, proche de la tradition sicilienne, souhaite valoriser à nouveau ce type particulier de lentille et en faire un protagoniste.

RECETTES : BOULETTES DE VIANDE AUX LENTILLES NOIRES

Après avoir trempé les lentilles dans de l'eau froide pendant quelques heures, il faut les faire cuire dans de l'eau bouillante salée, puis les mixer. Parallèlement, les pommes de terre doivent être épluchées, cuites et réduites en purée. Dans un bol, mélangez la purée de pommes de terre et les lentilles mixées. Ajoutez ensuite du poivre, du sel, de l'ail haché et du fromage Grana Padano. Après avoir obtenu un mélange homogène, il est temps de former les boulettes de viande, qui seront ensuite panées dans des œufs battus, puis dans de la chapelure. Enfin, faites-les frire dans une bonne quantité d'huile de graines, disposez-les sur un plateau et dégustez !

Format de 250g